Filete de Tilapia Congelado

El Filete de Tilapia Congelado es una solución práctica, segura y rendidora para cocina profesional y doméstica. Proveniente de acuicultura responsable, nuestro filete se obtiene de tilapia roja seleccionada, fileteada en planta habilitada y estabilizada mediante congelación a ≤ −18 °C. Esta variante corresponde al portafolio FECEC en su presentación Congelado, y conserva la textura media-firme y el sabor suave característicos de la tilapia, con carne blanca de grano fino que facilita cocciones homogéneas. El proceso incorpora BPM y APPCC, control de historial térmico y trazabilidad por lote (origen de granja/planta, fecha de proceso, temperatura objetivo y vida útil), garantizando inocuidad y consistencia sensorial.

Para proteger la calidad, el filete se empaca al vacío o en empaque barrera, con glaseado protector que reduce deshidratación por frío y preserva jugosidad. La logística opera con cadena de frío continua (cámaras y transporte a ≤ −18 °C), rotación FEFO y auditoría de temperaturas. En recepción, recomendamos validar integridad de empaque, estado del glaseado y temperatura superficial con termómetro infrarrojo. El producto está listo para descongelación controlada en refrigeración (0–4 °C), manteniendo el filete en su envase original para evitar pérdidas de humedad.

Pensado para HORECA, retail e institucional, el filete IQF (individually quick frozen) facilita porcionamiento y costeo: porciones sugeridas de 160–200 g brindan rendimiento estable en plancha, fritura, horno, salteado y salsas. Su sabor neutro admite marinados cítricos, hierbas frescas y coberturas crocantes, manteniendo buena resistencia en fritura y una superficie dorada sin desarmarse. En retail, el formato de 500 g y 1 kg agiliza la rotación; en institucional, cajas de 10–20 kg estandarizan inventarios y simplifican la gestión de menús con demanda variable.

El enfoque regional de Trasaf prioriza abastecimiento surcolombiano y cadenas formales en Huila, Caquetá y Putumayo, promoviendo compras responsables y continuidad de oferta. Para SEO de fondo, integramos de forma natural términos clave como filete de tilapia congelado, tilapia roja, filete IQF, pescado congelado, cadena de frío, empaque al vacío, glaseado, Huila, Caquetá, Putumayo y surcolombiano, manteniendo una lectura clara y orientada a la acción.

Buenas prácticas de uso y almacenamiento
• Conservar siempre a ≤ −18 °C; no recongelar.
• Descongelar en refrigeración (8–12 h) o bajo flujo de agua fría dentro del empaque.
• Secar suavemente antes de cocinar para óptimo dorado.
• Temperaturas de cocción internas recomendadas ≥ 63 °C.
• Rotulación visible con lote, vida útil y estado térmico.

Ventajas para el comprador

1. Calidad constante y trazabilidad completa.

2. Versatilidad culinaria con porciones estandarizadas.

3. Costo eficiente por rendimiento y menor merma.

4. Seguridad alimentaria por proceso validado y cadena de frío.

5. Apoyo a productores surcolombianos y logística profesional.