Pimienta negra molida

La pimienta negra molida es una de las especias más utilizadas en la gastronomía mundial y un ingrediente esencial en la cocina colombiana e internacional. Se obtiene a partir de los granos secos de la planta Piper nigrum, que tras ser cosechados, secados y molidos, producen un polvo fino de color oscuro con un aroma intenso y un sabor picante característico.

La pimienta negra en polvo es reconocida como la “reina de las especias” por su versatilidad y capacidad de realzar el sabor de todo tipo de preparaciones. Desde carnes, pescados y aves, hasta sopas, salsas, ensaladas y guisos, este condimento aporta un toque cálido y penetrante que transforma cualquier plato en una experiencia gastronómica más completa.

En Colombia, la pimienta negra molida se comercializa ampliamente en supermercados, tiendas especializadas y mercados mayoristas, siendo un producto de alta rotación tanto en hogares como en restaurantes, hoteles y la industria alimentaria. Su practicidad frente a la pimienta entera radica en que ya está lista para usarse, sin necesidad de molinillo, lo que la convierte en una opción rápida y eficiente para la cocina diaria.

Características técnicas de la pimienta negra molida

• Origen: frutos secos de la planta Piper nigrum.
• Presentación: polvo fino de color marrón oscuro a negro.
• Aroma: intenso, amaderado y ligeramente cítrico.
• Sabor: picante, cálido y penetrante.
• Contenido de piperina: entre 5 % y 9 %, responsable de su sabor característico.
• Vida útil: 12 a 18 meses en condiciones adecuadas de almacenamiento.

Usos principales

1. Cocina doméstica y profesional: condimento esencial en carnes, aves, pescados, sopas, guisos y ensaladas.
2. Industria alimentaria: insumo para embutidos, salsas, aderezos y comidas preparadas.
3. Restaurantes y hoteles: ingrediente indispensable en menús de alta cocina.
4. Repostería y panificación gourmet: utilizado en recetas innovadoras que combinan dulce y picante.
5. Medicina natural: tradicionalmente usada por sus propiedades digestivas y antioxidantes.

Beneficios de la pimienta negra molida

• Digestiva: estimula la producción de enzimas digestivas.
• Antioxidante: rica en piperina, ayuda a combatir radicales libres.
• Versátil: se adapta a todo tipo de preparaciones culinarias.
• Práctica: lista para usar, sin necesidad de moler.
• Producto premium: conserva el sabor y aroma característicos de la pimienta negra.

Información logística y tributaria

• Código DIAN: 0904120000 – Pimienta negra molida.
• Tarifa IVA: Estándar 19 % (especia procesada para consumo).
• HS Code (subpartida arancelaria): 0904.12.00.00.
• Clase de envío: Carga General (producto seco, no perecedero inmediato).

Almacenamiento recomendado

La pimienta negra molida debe almacenarse en un lugar fresco, seco y ventilado, protegida de la humedad y de la luz solar directa. Se recomienda mantenerla en envases herméticos para conservar su aroma y sabor.

En conclusión, la pimienta negra molida es un producto indispensable en la cocina y la industria alimentaria. Comprar pimienta negra molida al por mayor en Colombia garantiza calidad, frescura y un condimento de alto valor agregado que responde a la creciente demanda de especias naturales y saludables.