Pimienta negra entera

La pimienta negra entera es una de las especias más utilizadas y apreciadas en la gastronomía mundial. Conocida como la “reina de las especias”, la pimienta negra se obtiene de los frutos secos de la planta Piper nigrum, originaria de la India, pero hoy cultivada en diversas regiones tropicales. Su sabor picante, aroma intenso y propiedades conservantes la convierten en un ingrediente indispensable en cocinas profesionales, hogares y en la industria alimentaria.

En Colombia, la pimienta negra en grano ha ganado gran relevancia tanto en el mercado local como en el internacional. Su versatilidad permite que se utilice en carnes, pescados, sopas, salsas, encurtidos, embutidos y prácticamente en cualquier preparación que requiera un toque de sabor y aroma distintivo. A diferencia de la pimienta molida, la pimienta entera conserva mejor sus aceites esenciales, lo que garantiza frescura y potencia aromática al momento de molerla o triturarla.

Características técnicas de la pimienta negra entera

• Origen: frutos secos de la planta Piper nigrum.
• Presentación: granos enteros, en empaques de 250 g, 500 g, 1 kg y sacos de 25 kg.
• Color: café oscuro a negro.
• Aroma: intenso, amaderado y ligeramente cítrico.
• Sabor: picante, cálido y penetrante.
• Vida útil: 18 a 24 meses en condiciones adecuadas de almacenamiento.

Usos principales

1. Cocina profesional y doméstica: condimento esencial en carnes, aves, pescados, sopas, guisos y ensaladas.
2. Industria cárnica: insumo para embutidos, marinados y curados.
3. Conservación de alimentos: propiedades antimicrobianas que ayudan a prolongar la vida útil de ciertos productos.
4. Gastronomía gourmet: realce de salsas, aderezos y platos de alta cocina.
5. Infusiones y remedios tradicionales: utilizada en la medicina natural por sus beneficios digestivos.

Beneficios de la pimienta negra entera

• Digestiva: estimula la producción de enzimas digestivas.
• Antioxidante: rica en piperina, que ayuda a combatir radicales libres.
• Versátil: se adapta a todo tipo de preparaciones culinarias.
• Conservante natural: utilizada en la industria alimentaria para curados y marinados.
• Producto premium: conserva mejor sus propiedades que la pimienta molida.

Información logística y tributaria

• Código DIAN: 0904110000 – Pimienta negra entera.
• Tarifa IVA: Estándar 19 % (especia procesada para consumo).
• HS Code (subpartida arancelaria): 0904.11.00.00.
• Clase de envío: Carga General (producto seco, no perecedero inmediato).

Almacenamiento recomendado

La pimienta negra entera debe almacenarse en un lugar fresco, seco y ventilado, protegida de la humedad y de la luz solar directa. Se recomienda mantenerla en envases herméticos para conservar su aroma y sabor.

En conclusión, la pimienta negra entera en grano es un producto indispensable en la cocina y la industria alimentaria. Comprar pimienta negra al por mayor en Colombia garantiza calidad, frescura y un condimento de alto valor agregado que responde a la creciente demanda de especias naturales y saludables.