Nibs de Cacao

Los nibs de cacao son pequeños fragmentos de granos de cacao tostados y descascarillados, considerados un superalimento por su alto contenido de antioxidantes, fibra, minerales y compuestos bioactivos. Se obtienen a partir del cacao fino de aroma colombiano, reconocido mundialmente por su calidad y perfil sensorial único. Estos nibs conservan la esencia pura del cacao, con un sabor intenso, ligeramente amargo y notas frutales y florales que los hacen ideales tanto para consumo directo como para la industria alimentaria.

En Colombia, los nibs de cacao han ganado popularidad en los últimos años gracias al auge de la alimentación saludable y la demanda de productos naturales, sin aditivos ni procesos químicos. Su versatilidad los convierte en un ingrediente estrella en la repostería, chocolatería, panificación, bebidas y hasta en la gastronomía gourmet.

Características técnicas de los nibs de cacao

• Materia prima: cacao fino de aroma colombiano.
• Proceso: fermentación, tostado, descascarillado y fragmentación.
• Presentación: empaques de 250 g, 500 g, 1 kg y sacos de 25–50 kg para mayoristas.
• Color: marrón oscuro, característico del cacao tostado.
• Textura: crujiente, con fragmentos irregulares.
• Perfil sensorial: sabor intenso a cacao, con notas frutales, florales y de nuez.
• Vida útil: entre 12 y 18 meses en condiciones adecuadas de almacenamiento.

Usos principales

1. Consumo directo: como snack saludable, rico en antioxidantes y energía.
2. Repostería y panificación: ingrediente para galletas, brownies, tortas y panes.
3. Chocolatería artesanal: base para chocolates bean-to-bar y coberturas.
4. Bebidas: smoothies, batidos, infusiones y bebidas energéticas.
5. Gastronomía gourmet: topping para ensaladas, bowls y postres de autor.

Beneficios de los nibs de cacao

• Superalimento natural: alto contenido de antioxidantes, magnesio, hierro y fibra.
• Energía saludable: estimula el sistema nervioso y mejora el estado de ánimo gracias a la teobromina.
• Versatilidad culinaria: se adapta a múltiples preparaciones dulces y saladas.
• Producto premium: elaborado con cacao fino de aroma colombiano, reconocido internacionalmente.

Información logística y tributaria

• Código DIAN: 1806325 – Nibs de cacao.
• Tarifa IVA: Estándar 19 % (producto procesado).
• HS Code (subpartida arancelaria): 1801.00.00.90 (derivados de cacao).
• Clase de envío: Carga General (producto procesado, no perecedero inmediato).

Almacenamiento recomendado

Los nibs de cacao deben conservarse en un lugar fresco, seco y ventilado, protegidos de la humedad y de olores fuertes. La temperatura ideal de almacenamiento es entre 18 °C y 22 °C, con una humedad relativa inferior al 65 %.

En conclusión, los nibs de cacao colombiano son un producto premium que combina tradición, salud y versatilidad. Su origen en cacao fino de aroma garantiza un perfil sensorial único, mientras que su creciente demanda en el mercado nacional e internacional los convierte en una excelente opción para consumidores, distribuidores y exportadores. Comprar nibs de cacao al por mayor en Colombia es asegurar calidad, trazabilidad y un producto con alto valor agregado.