Cachama – Piaractus brachypomus / Colossoma macropomum. Pescado de carne blanca, textura media-firme y sabor suave, ideal para fritura, plancha, sudados y guisos. Disponible en entero fresco, eviscerado, porcionado y congelado (IQF o en pieza), con cadena de frío controlada y trazabilidad por lote para asegurar inocuidad, jugosidad y rendimiento.
“Trasaf.com apoya el mercado Surcolombiano (HUILA, CAQUETÁ Y PUTUMAYO)”.

En fresco, mantenemos 0–2 °C desde planta hasta entrega; en congelado garantizamos ≤ −18 °C con glaseado y empaque barrera. Ofrecemos calibres por rango de peso y cortes estandarizados (rodajas 22–28 mm; porciones 120–180 g) que simplifican la compra y estabilizan la cocción. La cachama es una alternativa competitiva frente a otros pescados de agua dulce, con excelente relación costo-beneficio para HORECA, retail e institucional. La ficha técnica detalla vida útil, condiciones de almacenamiento y uso recomendado para una experiencia confiable.