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$ 20.588 IVA incluido
Trucha Arcoíris – Oncorhynchus mykiss. Presentación FECEC: Fresco, Eviscerado, Congelado, Entero o Conserva. Proteína de carne blanca, textura media-firme y sabor suave, lista para plancha, fritura, horno, sudados y salsas. Operamos con BPM/APPCC, trazabilidad por lote y cadena de frío: 0–2 °C en fresco y ≤ −18 °C en congelado, con glaseado protector y empaque barrera para preservar jugosidad y estabilidad sensorial.
“Trasaf.com apoya el mercado Surcolombiano (HUILA, CAQUETÁ Y PUTUMAYO)”.
Sugerimos calibres por unidad (0,3–0,5; 0,5–0,8; 0,8–1,2; 1,2–1,8 kg) y porciones de 140–200 g (filete 160–200 g; rodaja 20–26 mm) para costeo predecible y cocción homogénea. Ideal para HORECA, retail e institucional: el formato IQF simplifica inventarios y reduce merma; el vacío/MAP eleva la vida útil en vitrina. Uso recomendado: descongelar en refrigeración (0–4 °C), secar antes de cocinar y alcanzar ≥ 63 °C en el centro del producto.
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$ 21.500
Bocachico o Sábalo – Prochilodus magdalenae. Pescado de carne blanca y sabor suave, ideal para fritura, plancha, sudados y guisos. Se ofrece en entero fresco, eviscerado, porcionado o congelado (IQF), con cadena de frío controlada para preservar textura y jugosidad. El producto se procesa bajo BPM y APPCC, con trazabilidad por lote (origen, fecha de proceso, registro sanitario y temperatura objetivo).
Trasaf.com apoya el mercado Surcolombiano (HUILA, CAQUETÁ Y PUTUMAYO), favoreciendo compras responsables y suministro estable.
Para cocina profesional o doméstica, recomendamos calibres por rango de peso y cortes estandarizados (rodajas 22–28 mm; porciones 120–180 g) que mejoran el rendimiento y la consistencia de cocción. En fresco, mantenemos 0–2 °C desde planta hasta entrega; en congelado, garantizamos ≤ −18 °C con glaseado y empaque barrera. La ficha técnica y el etiquetado detallan vida útil, condiciones de almacenamiento y uso recomendado.
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$ 42.000
Bagre Rayado / FECEC: Fresco, Eviscerado, Congelado, Entero o Conserva— para cocina profesional y doméstica. Carne blanca y firme, sabor suave, bajas espinas y alto rendimiento térmico. Procesado bajo BPM y APPCC, con trazabilidad por lote y origen surcolombiano que apoya a productores de Huila, Caquetá y Putumayo. En fresco, llega a 0–2 °C para preservar brillo, textura y jugosidad; en congelado, se asegura ≤−18 °C con glaseado protector; en conserva, ofrece estabilidad y practicidad para la alacena.
Disponible por calibres y cortes (entero, rodajas, porciones), listo para parrilla, fritura, sudados y salsas. Ideal para HORECA, retail e institucional gracias a su estandarización y SLA de entrega con control de temperatura. El empaque en vacío/MAP reduce mermas y mantiene una presentación profesional en vitrina. Si buscas continuidad de suministro y calidad constante, combina entregas de fresco eviscerado con stock congelado IQF para cubrir picos de demanda.
