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$ 19.000
Carpa – Cyprinus carpio. Pescado de carne blanca, textura media-firme y sabor suave, ideal para fritura, plancha, horno, sudados y guisos. Portafolio FECEC: Fresco, Eviscerado, Congelado, Entero o Conserva, con cadena de frío controlada (0–2 °C en fresco; ≤ −18 °C en congelado), empaque al vacío/barrera y glaseado protector. Operamos con BPM/APPCC y trazabilidad por lote (origen, fecha de proceso, temperatura objetivo y vida útil). “Trasaf.com apoya el mercado Surcolombiano (HUILA, CAQUETÁ Y PUTUMAYO)”.
Recomendamos calibres por unidad (0,8–1,2; 1,2–2,0; 2,0–3,0 kg) y cortes estandarizados (rodajas 22–28 mm; porciones 120–180 g; filetes 160–220 g) para costeo predecible y cocción homogénea. En cocina profesional, el filete mantiene estructura y admite marinados de cítricos y hierbas; en retail, el IQF simplifica la preparación; en institucional, las cajas de 10–20 kg mejoran la operación y la rotación.
Keywords sugeridas: carpa, Cyprinus carpio, pescado fresco eviscerado, pescado congelado, filete de carpa, conserva de pescado, cadena de frío, glaseado, empaque al vacío, surcolombiano.
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$ 20.588 IVA incluido
Trucha Arcoíris – Oncorhynchus mykiss. Presentación FECEC: Fresco, Eviscerado, Congelado, Entero o Conserva. Proteína de carne blanca, textura media-firme y sabor suave, lista para plancha, fritura, horno, sudados y salsas. Operamos con BPM/APPCC, trazabilidad por lote y cadena de frío: 0–2 °C en fresco y ≤ −18 °C en congelado, con glaseado protector y empaque barrera para preservar jugosidad y estabilidad sensorial.
“Trasaf.com apoya el mercado Surcolombiano (HUILA, CAQUETÁ Y PUTUMAYO)”.
Sugerimos calibres por unidad (0,3–0,5; 0,5–0,8; 0,8–1,2; 1,2–1,8 kg) y porciones de 140–200 g (filete 160–200 g; rodaja 20–26 mm) para costeo predecible y cocción homogénea. Ideal para HORECA, retail e institucional: el formato IQF simplifica inventarios y reduce merma; el vacío/MAP eleva la vida útil en vitrina. Uso recomendado: descongelar en refrigeración (0–4 °C), secar antes de cocinar y alcanzar ≥ 63 °C en el centro del producto.
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$ 29.200
Filete de Tilapia Congelado – Oreochromis niloticus (var. roja). Filete IQF de carne blanca, textura media-firme y sabor suave, listo para plancha, fritura, horno y salsas. Presentación del portafolio FECEC en su variante Congelado, con cadena de frío ≤ −18 °C, empaque al vacío/barrera y glaseado protector para preservar jugosidad y rendimiento. Producido bajo BPM y APPCC, con trazabilidad por lote y controles de historial térmico en planta y transporte.
“Trasaf.com apoya el mercado Surcolombiano (HUILA, CAQUETÁ Y PUTUMAYO)”, priorizando acuicultura responsable y cadenas formales. Recomendamos porciones de 160–200 g para costeo estable y cocción homogénea. Descongelar en refrigeración (0–4 °C) y cocinar hasta ≥ 63 °C. Ideal para HORECA, retail e institucional por su consistencia, practicidad y precio competitivo frente a otras especies.
