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$ 19.000
Carpa – Cyprinus carpio. Pescado de carne blanca, textura media-firme y sabor suave, ideal para fritura, plancha, horno, sudados y guisos. Portafolio FECEC: Fresco, Eviscerado, Congelado, Entero o Conserva, con cadena de frío controlada (0–2 °C en fresco; ≤ −18 °C en congelado), empaque al vacío/barrera y glaseado protector. Operamos con BPM/APPCC y trazabilidad por lote (origen, fecha de proceso, temperatura objetivo y vida útil). “Trasaf.com apoya el mercado Surcolombiano (HUILA, CAQUETÁ Y PUTUMAYO)”.
Recomendamos calibres por unidad (0,8–1,2; 1,2–2,0; 2,0–3,0 kg) y cortes estandarizados (rodajas 22–28 mm; porciones 120–180 g; filetes 160–220 g) para costeo predecible y cocción homogénea. En cocina profesional, el filete mantiene estructura y admite marinados de cítricos y hierbas; en retail, el IQF simplifica la preparación; en institucional, las cajas de 10–20 kg mejoran la operación y la rotación.
Keywords sugeridas: carpa, Cyprinus carpio, pescado fresco eviscerado, pescado congelado, filete de carpa, conserva de pescado, cadena de frío, glaseado, empaque al vacío, surcolombiano.
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$ 34.990
Pirarucú en Filete (conserva o congelado) – Arapaima gigas. Filete premium, carne blanca-rosada, textura media-firme y sabor suave. Presentación FECEC: Fresco, Eviscerado, Congelado, Entero o Conserva. En congelado, estabilización a ≤ −18 °C (IQF/pieza), glaseado protector y empaque al vacío/barrera para preservar jugosidad y color; en conserva, tratamiento térmico y vida útil extendida. Operamos con BPM/APPCC, trazabilidad por lote y cumplimiento de veda/aprovechamiento regulado para asegurar inocuidad y origen responsable. Aunap
Porciones sugeridas 160–220 g para costeo estable y cocción homogénea en plancha, fritura, horno y salsas. Ideal para HORECA, retail e institucional: formatos de 500 g y 1.000 g (consumidor) y 10–20 kg (mayorista). Recomendaciones de uso: descongelar en refrigeración (0–4 °C), secar la superficie antes de cocinar, y alcanzar ≥ 63 °C en el centro.
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$ 20.588 IVA incluido
Trucha Arcoíris – Oncorhynchus mykiss. Presentación FECEC: Fresco, Eviscerado, Congelado, Entero o Conserva. Proteína de carne blanca, textura media-firme y sabor suave, lista para plancha, fritura, horno, sudados y salsas. Operamos con BPM/APPCC, trazabilidad por lote y cadena de frío: 0–2 °C en fresco y ≤ −18 °C en congelado, con glaseado protector y empaque barrera para preservar jugosidad y estabilidad sensorial.
“Trasaf.com apoya el mercado Surcolombiano (HUILA, CAQUETÁ Y PUTUMAYO)”.
Sugerimos calibres por unidad (0,3–0,5; 0,5–0,8; 0,8–1,2; 1,2–1,8 kg) y porciones de 140–200 g (filete 160–200 g; rodaja 20–26 mm) para costeo predecible y cocción homogénea. Ideal para HORECA, retail e institucional: el formato IQF simplifica inventarios y reduce merma; el vacío/MAP eleva la vida útil en vitrina. Uso recomendado: descongelar en refrigeración (0–4 °C), secar antes de cocinar y alcanzar ≥ 63 °C en el centro del producto.
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$ 19.980
Tilapia o Mojarra Roja – Oreochromis niloticus (var. roja). Pescado de carne blanca, textura media-firme y sabor suave, ideal para fritura, plancha, sudados, guisos y salsas. Portafolio FECEC: Fresco, Eviscerado, Congelado, Entero o Conserva, con cadena de frío controlada (0–2 °C en fresco; ≤ −18 °C en congelado) y trazabilidad por lote. “Trasaf.com apoya el mercado Surcolombiano (HUILA, CAQUETÁ Y PUTUMAYO)”.
Ofrecemos calibres por rango de peso (0,5–0,8; 0,8–1,2; 1,2–1,8 kg) y cortes estandarizados (rodajas 22–28 mm; porciones 120–180 g; filetes 160–200 g) que simplifican la compra y aseguran cocción homogénea. En retail y HORECA, el vacío/MAP y el glaseado en congelado garantizan presentación profesional, jugosidad y vida útil superior. La ficha técnica del lote detalla origen, fecha de proceso, temperatura objetivo y vida útil, facilitando recepción y control de calidad.
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$ 27.000
Capaz – Pimelodus grosskopfii. Pescado de carne blanca, textura media-firme y sabor suave, ideal para fritura, plancha, sudados y guisos. Portafolio FECEC: Fresco, Eviscerado, Congelado, Entero o Conserva; todas las presentaciones con trazabilidad por lote y cadena de frío controlada (0–2 °C en fresco; ≤ −18 °C en congelado). Procesado bajo BPM y APPCC, con etiquetado que informa origen, fecha de proceso, temperatura objetivo y vida útil. “Trasaf.com apoya el mercado Surcolombiano (HUILA, CAQUETÁ Y PUTUMAYO)”.
Para una compra eficiente, recomendamos calibres por rango de peso (0,5–0,8; 0,8–1,2; 1,2–2,0 kg por unidad eviscerada) y cortes estandarizados (rodajas 22–28 mm; porciones 120–180 g) que elevan la consistencia de cocción y reducen mermas. En retail y HORECA, la cacharrería térmica y el envasado al vacío/MAP mejoran la presentación y prolongan la vida útil; en institucional, las cajas de 10–20 kg por calibre simplifican inventarios.
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$ 42.000
Bagre Rayado / FECEC: Fresco, Eviscerado, Congelado, Entero o Conserva— para cocina profesional y doméstica. Carne blanca y firme, sabor suave, bajas espinas y alto rendimiento térmico. Procesado bajo BPM y APPCC, con trazabilidad por lote y origen surcolombiano que apoya a productores de Huila, Caquetá y Putumayo. En fresco, llega a 0–2 °C para preservar brillo, textura y jugosidad; en congelado, se asegura ≤−18 °C con glaseado protector; en conserva, ofrece estabilidad y practicidad para la alacena.
Disponible por calibres y cortes (entero, rodajas, porciones), listo para parrilla, fritura, sudados y salsas. Ideal para HORECA, retail e institucional gracias a su estandarización y SLA de entrega con control de temperatura. El empaque en vacío/MAP reduce mermas y mantiene una presentación profesional en vitrina. Si buscas continuidad de suministro y calidad constante, combina entregas de fresco eviscerado con stock congelado IQF para cubrir picos de demanda.
