Media canal
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- Precios al por Mayor (por unidad de medida) PUM
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Media canal de res es la mitad longitudinal de la canal completa, eviscerada y limpia, que conserva huesos clave y músculo principal, lista para desposte primario y secundario.
Características técnicas:
- Peso aproximado de 90–125 kg por media canal
- Trazabilidad sanitaria: lote, fecha de sacrificio y planta INVIMA
- Conservación en cadena de frío a 0 °C–4 °C
- Exento de IVA según DIAN 0201.10.00.00
Este corte garantiza un rendimiento competitivo sobre peso vivo y mermas controladas en el proceso de desposte. La superficie limpia y sangrada permite una maduración en frío óptima, asegurando color uniforme, textura firme y jugosidad.
Pensada para el mercado mayorista B2B, la media canal facilita la planificación de costos y la elaboración de fichas técnicas por lote. Ideal para frigoríficos, distribuidores y plantas de desposte que requieren materia prima estable, con especificaciones claras y entregas programadas.
| Presentación / Empaque | Media Canal Fria Completa |
|---|---|
| Trazabilidad: | Lote, fecha de sacrificio, planta INVIMA |
| Origen o procedencia | |
| Unidad de venta: | Kilogramo (kg) |
| Peso promedio: | 90–125 kg |
| Estado | |
| Etiqueta fiscal: | Producto exento de IVA |
| Certificación: | INVIMA / ICA |
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