Chocolate de mesa / Tabletas-Discos

El chocolate de mesa es uno de los productos más tradicionales y apreciados en Colombia y América Latina. Se trata de un alimento elaborado a partir de cacao en grano fino de aroma, azúcar y, en algunos casos, especias como la canela o la vainilla, que le aportan un perfil sensorial único. Su uso principal es la preparación de bebidas calientes, aunque también se emplea en repostería, panificación y gastronomía en general.

El chocolate de mesa colombiano se caracteriza por su sabor intenso a cacao, su textura cremosa y su capacidad de disolverse fácilmente en líquidos calientes, lo que lo convierte en un producto versátil y de alta demanda tanto en el mercado nacional como en el internacional. Marcas tradicionales como Corona, Luker y Sol han consolidado este producto como parte esencial de la cultura gastronómica del país, pero también existen productores artesanales que elaboran chocolate de mesa con perfiles diferenciados y de origen certificado.

Características técnicas del chocolate de mesa

• Materia prima: cacao fino de aroma colombiano, azúcar y especias naturales.
• Presentación: tabletas, bloques o pastillas de 250 g, 500 g o 1 kg.
• Color: marrón oscuro, indicador de alto contenido de cacao.
• Textura: densa y granulada, que se funde al contacto con líquidos calientes.
• Perfil sensorial: notas de cacao intenso, dulzor equilibrado y, en algunas variedades, toques de canela o vainilla.
• Vida útil: entre 12 y 18 meses en condiciones adecuadas de almacenamiento.

Usos principales

1. Bebidas calientes: preparación de chocolate en leche o agua, tradicional en desayunos y celebraciones.
2. Repostería: elaboración de tortas, brownies, galletas y postres.
3. Panificación: insumo para panes dulces, rellenos y coberturas.
4. Gastronomía gourmet: base para salsas, mousses y preparaciones de alta cocina.

Beneficios del chocolate de mesa

• Tradición y cultura: producto emblemático de la mesa colombiana.
• Versatilidad: se adapta a múltiples preparaciones.
• Valor nutricional: fuente de antioxidantes, energía y minerales.
• Diferenciación: elaborado con cacao fino de aroma, reconocido mundialmente.

Información logística y tributaria

• Código DIAN: 1806320 – Chocolate de mesa.
• Tarifa IVA: Estándar 19 % (aplica a productos procesados como el chocolate de mesa).
• HS Code (subpartida arancelaria): 1806.20.00.00.
• Clase de envío: Carga General (producto procesado, no perecedero inmediato).

Almacenamiento recomendado

El chocolate de mesa debe conservarse en un lugar fresco, seco y ventilado, protegido de la humedad y de la luz solar directa. La temperatura ideal de almacenamiento es entre 18 °C y 22 °C, con una humedad relativa inferior al 65 %.

Si buscas comprar chocolate de mesa en Colombia, este producto es la mejor opción para tu negocio o consumo personal. El chocolate de mesa colombiano es reconocido por su calidad, su sabor auténtico y su versatilidad en la cocina. Comprar chocolate de mesa al por mayor te permite optimizar costos y garantizar disponibilidad constante para tu empresa, cafetería, restaurante o distribución.

El chocolate de mesa en bloque o pastilla es ideal para preparar bebidas calientes, postres y recetas tradicionales. Además, su origen en cacao fino de aroma colombiano le otorga un valor agregado que lo diferencia en el mercado internacional.

En conclusión, el chocolate de mesa colombiano es un producto premium, con respaldo cultural, técnico y gastronómico, que combina tradición y calidad para satisfacer tanto al consumidor local como al mercado global.